吃苦哲學:研究顯示愛喝咖啡的,比普通人覺得咖啡更苦

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美國西北大學這個月在Scientific Reports期刊上發表了一個跟咖啡有關的研究。每次和咖啡有關的研究,總是吸引了一大堆「咖啡迷」爭相轉載,因為,即便是轉載,好像也聞到了一股濃濃的「咖啡香」了!咖啡真的很香,但當你真的喝到了咖啡,也就是拿你那個敏感的舌頭去觸碰到了咖啡本身,舌頭馬上就會忠實的將一股「苦味」傳到你的大腦。

這篇研究就在問一個很根本的問題──為什麼愛喝咖啡的人,不怕它的「苦」,還說它的苦,很好喝?

結果這研究得到了非常驚人的發現。他們研究了高達40萬個人,從他們的基因庫中,可以查到這些人對哪些苦物特別敏感,其中,那些顯示他們對咖啡因的苦味特別敏感,也就是一點點咖啡苦就會讓他們覺得「好苦好苦」的人,竟然──特別愛喝咖啡、反而是咖啡的重度愛好者!

怎麼可能?

這研究的突破性簡單來說就是,一般假設,喜歡喝「檸檬汁」的人,應該大概是因為不怕酸,也就是可能對酸性的敏感度較低;別人覺得檸檬實在酸得很痛苦,他覺得「哪有這麼酸」。沒想到,對應到「咖啡」,竟然是那一群對咖啡因特有的苦味「特別敏感」的人,特別喜歡喝咖啡!也就是說,當這些愛喝咖啡的人喝到咖啡,他們所喝到的「苦」,比其他人都還要苦很多!

科學家解釋,原來,愛喝咖啡,一聞到咖啡就很想喝,不是因為實質上喜歡咖啡的味道(因為它很苦啊),而是咖啡的味道,「提醒」了我們上一次喝咖啡的「美好」!咖啡可以提神,可以放鬆,可以令人愉悅,這些「美好」一旦體驗過後,下一次,才剛剛開始喝那個苦味,就已經先開始愉快了──於是,愈喝得出苦味、覺得咖啡很苦的人,愈喜歡喝咖啡!

這是一個重要發現,因為這等於證明了人生「吃苦的藝術」。怎麼說呢?有人覺得咖啡好苦,卻不喜歡喝咖啡,其實都是因為他還沒真正感受過喝完咖啡的「美好」。同樣的道理,有人覺得準備這個「考試好苦」,實在無法讀完這麼多書;有人覺得「健身好苦」,實在無法必須每週幾次這樣做;有人覺得「做家事好苦」,一輩子做不完的家事好可怕,全部全部全部都是因為因為因為──我們還沒有感受到,做完那些「苦事」的「美好」啊。

一旦感受到那種做完的成就感,成就感實在夠愉悅、夠大,大到和喝咖啡一樣大,那,我們一定覺得吃苦就是在「吃甜」了。

我每天寫日記文章寫了26年,聽到的人揶揄道,你一天花1小時,一輩子是不是「少活」了好幾年(因為都在寫日記)?但我從寫日記得到巨大的愉悅感,也就覺得這樣的付出,不但沒有苦,沒有艱難,反而從一開始就愉悅又期待。人生所有事情都是這樣,肯吃苦的人,從來都沒有什麼了不起。不過,看到這篇文章,打算轉寄給所有部屬的「老闆」們請注意,別忘記────人家肯吃苦,也是因為「後面有甜」,如果一直苦一直苦,仍不加薪,不給年終,什麼都沒,這種「假咖啡」,只能「呼嚨」一次,一旦發現「後面沒有甜頭」,那個最努力吃苦的員工,將第一個放棄了你,如同放棄咖啡一樣。

(大部份內容刻意隱藏,請見完整版線上日記)